KICHERERBSEN CURRY ( Channa Masala)

Für 15 Personen

Getrocknete Kichererbsen – 1Kg oder

Preboiled Kichererbsen – 4 x 850gm Dose

Zwiebeln -1Kg fein gehackt

Tomaten – 500 gm kleine schneiden

Frisch Ingwer – 100g gerieben

Frisch Knoblauch – 1 Bund, zerdrückt

Salz – nach gescmeckt

Chillipulver – normal ½ TL, sehr Scharf – 2 EL

Kreuzkümmel – 2 EL Ganz

Kreuzkümmel – 2 EL gemahlen

Koriander Pulver – 2 EL

Koriander Frisch – 1 Bund gehackt

Pefferschwarz – 1 TL gemahlen

Garam  Masala - 2 EL

Channa  Masala - 2EL

Schwarz cardmom – 2-4 stk

Pflanzenöl – 200 ml

( Getrocknete Kichererbsen waschen. In einem Schlüssel füllen, mit  kaltem wasser  über Nacht einweichen. )

Die Kichererbsen abtropfen lassen. Mit 500 ml frischem, kaltem Wasser, in einen Topf füllen, Salz und Schwarz cardmom hizufügen und zum Kochen bringen. !0 bis 15 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Erbsen etwa 1 Stunde, teileise bedeckt, köchlen lassen.

(Mit schnellkoch Töpf  ½ Stunde  köchlen lassen)

In einem Töpf das Öl erhitzen, gehacht zwiebel hineingeben  und auf mittlerer Hitzen rühren bis sie weich und goldbraun ist. Dazu vor 2 Minute Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel geben und bis 2 min rühren. Tomaten, gemahlene Kreuzkümmel, Koriander pulver, chili pulvar  Garam Masala und Channa Masala dazugeben und 2minuten erhitzen. Dann die Kirchererbsen mit dem Kochwasser einruhren. Zum kochen bringen, zudecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit frischem koriander bestreuen und servieren mit Puri, Chappati oder Reis.